首先我们准备适量的花甲，再往里面加入一勺食盐，用手抓拌。加入适量的清水，把花甲清洗干净，

冬瓜的外皮切去，不要。外皮清理干净之后，我们再一分为二，改刀切成薄片，装入菜筛子里面，用流动的清水把冬瓜清洗干净。

【资料图】

接下来我们再准备一小把粉丝，放入碗中，再加入适量的温水浸泡十分钟左右，准备几根洗干净的小葱，切成葱花，装入小碗中备用。我们起锅往锅中加入适量的猪油，用猪油做出来的味道会更加的浓香一些。油热之后，我们把葱姜倒入锅中，煸炒出它们的香味。我们把花甲也加入锅中，

保持中小火，大概要翻炒一分钟左右，接着再碗里面加入一勺料酒，翻炒几下，倒入适量的开水，这里切记一定要倒开水，这个时候我们要开大火烧开，用汤勺撇去表面的浮沫。浮沫撇干净之后，我们把切好的冬瓜片倒入锅中，我们用铲子稍微的推动推动，让食材全部浸泡在汤汁里面，保持大火炖煮十分钟左右，

接着我们把泡好的粉丝下入锅中，加入一勺食用盐，少量的鸡精，加入适量的胡椒粉提鲜，用铲子推动推动，把粉丝煮熟。出锅之前我还撒入了一小把的枸杞，既能搭配颜色，又能增加营养。

盛出倒入碗中一道好喝的冬瓜花甲粉丝汤就制作好了，汤鲜味美，清淡还不油腻，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

推荐食谱二：爆炒花甲

花甲倒入盆中，加入清水，放入一小勺盐，少许植物油，用手晃动，把它晃晕，使其快速涂沙，在水中提前浸泡一个小时左右，

一小块生姜切成姜粒，大蒜同样切成小粒。再来少许葱段，切好以后一同放入碗中，小米辣切成小圈。经过淡盐水浸泡以后，花甲就把沙子全部吐出来了，这时候水已经非常脏了，把水倒掉，再用流动的清水清洗两遍，倒入锅中，放入一小勺黄酒或者料酒开大火，盖上盖2分钟左右，花甲微微开口以后捞出控水备用。

锅里面的汤汁不要扔掉，这些汤汁非常鲜美，是做这道菜的灵魂。另起锅，放入少许油，油热以后放入准备好的小料，开中火，把小料煸炒出香味。烹入一点海鲜酱油增加味道，倒入灵魂汤汁，放入一点点白糖提鲜中和味道。少许白胡椒粉，少许蚝油提现提味，把调料全部化开，然后勾入一点水淀粉锁住汤汁，这样炒的时候汤汁能挂在花甲上面，吃起来更有味道。

烧至粘稠冒泡以后，倒入花甲，开大火快速翻炒，炒至花甲全部张大嘴巴就证明成熟了。

出锅之前放入小葱段、香菜，沥勺与葱油翻炒均匀，起锅装盘。一道鲜香味美、营养好吃的炒花甲就做好了是不是看起来非常简单，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦，喜欢记得点赞关注，转发评论谢谢大家明天见。

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